Universidade estadual de goiás alunos: Anderson prado Guimarães, Carlos Alberto Fernandes da Silva Junior, josé Gustavo pires de Sousa, weder andrade de Sousa professor: Jales Teixeira disciplina: tecnologia e processamento de produtos vegetais curso:

Universidade estadual de goiás alunos: Anderson prado Guimarães, Carlos Alberto Fernandes da Silva Junior, josé Gustavo pires de Sousa, weder andrade de Sousa professor: Jales Teixeira disciplina: tecnologia e processamento de produtos vegetais curso: agrônoma.

Vegetais escolhidos. Os vegetais escolhidos foram Cenoura Cebola Jilo Pimenta.

Lavagem dos vegetais. Foi feita a lavagem dos vegetais e retirado partes indesejáveis. Podemos na foto logo abaixo o jiló totalmente lavado e com as partes indesejáveis cortadas e o outro com as partes indesejáveis..

Branqueamento. O branqueamento foi feito com os legumes já cortados e lavados, colocados em uma panela com a temperatura entre 80 a 90 graus célsius. Este processo foi realizado com todos outros vegetais.

Tratamento térmico das embalagens. Os recipientes foram colocados um por vez em uma panela com água quente próximo da fervura. A tampa do pote só poderá ser colocada após o vidros..

Ingredientes. Os ingredientes foram; Vinagre com álcool Sal Açúcar Água.

Exaustão. Após os vegetais picados e colocados junto aos ingredientes ao pote, o mesmo foi colocado em uma panela com água e aquecido ate aparecer bolhinha nas laterais da panela..

Obrigado pela atenção.