DIET IN DIABETES ડાયાબિટીસમાં આહાર

DIET IN DIABETES ડાયાબિટીસમાં આહાર.

Food intake should be maintained with special consideration to amount, distribution and timing of food . ખોરાકની માત્રા , વિતરણ અને સમયને ખાસ ધ્યાનમાં રાખીને ખોરાકનું સેવન જાળવવું જોઈએ . Sugar and jaggery should be completely avoided . ખાંડ અને ગોળ સંપૂર્ણપણે ટાળવા જોઈએ ..

Substitute coarse grain cereal products like atta , rawa , dalia ( lapsi ), bajra for refined products like maida , cornflour , etc. 1 medium katori (20 gms raw) rice can be consumed per meal. Cream biscuits, macaroni, noodles are best avoided. Marie biscuits can be taken . મેદા , કોર્નફ્લોર , વગેરે જેવા શુદ્ધ ઉત્પાદનો માટે બરછટ અનાજના અનાજ ઉત્પાદનો જેવા કે આટા , રવા , દલિયા ( લાપ્સી ), બાજરીનો વિકલ્પ લો . ભોજન દીઠ મધ્યમ કટોરી (20 ગ્રામ કાચા ) ચોખાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે . ક્રીમ બિસ્કિટ , મેક્રોની , નૂડલ્સ નો ઉપયોગ ટાળવો જોઈએ . મેરી બિસ્કીટ લઈ શકાય ..

Skim or toned milk should be used. Curd or buttermilk should be prepared from skim milk. સ્કિમ અને ટોન્ડ મિલ્કનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ . મલાઈ વિનાના દૂધમાંથી દહીં કે છાશ તૈયાર કરવી જોઈએ Vegetables like brinjal , cauliflower, papdi , cabbage, dudhi , guar, cucumber, capsicum, bhindi , tindola , parwal , galka , frenchbeans , karela , white radish, methi , palak , can be consumed . રીંગણ , કોબીજ , પાપડી , કોબી , દુધી , ગુવાર , કાકડી , કેપ્સીકમ , ભીંડી , ટીંડોરા , પરવલ , ગલકા , ફ્રેન્ચ બીન્સ , કારેલા , સફેદ મૂળા , મેથી , પાલક જેવા શાકભાજીનું સેવન કરી શકાય છે ..

Vegetables which should be avoided include potatoes, sweet potatoes, yam, suran , beet root, Arir and carrots . જે શાકભાજી ટાળવી જોઈએ તેમાં બટાકા , શક્કરીયા , રતાળુ , સુરણ , બીટ રુટ , અરીર અને ગાજરનો સમાવેશ થાય છે . Egg should be preferably boiled or poached. Trimmed chicken or fish can be eaten. Red meats and organ meats should be avoided . ઈંડા બાફેલા અથવા પોંચ કરેલા ખાઈ શકાય . ચરબીરહિત ચિકન અથવા માછલી ખાઈ શકાય છે . લાલ માંસ અને અંગ માંસ ટાળવું જોઈએ ..

Kardi oil eg . Saffola , sunflower or cotton seed should be consumed - 2 teaspoons per day . કારદી તેલ દા . ત . સેફોલા , સૂર્યમુખી અથવા કપાસના બીજનું સેવન કરવું જોઈએ - દરરોજ 2 ચમચી ..

Raw salads should be consumed - Foods rich in fiber such as whole cereals eg . Whole wheat flour., whole pulses like whole moong , whole masoor ., raw vegetables like cabbage, tomatoes etc.. Fresh fruits should be consumed. Dietary fiber leads to a greater satisfaction of eating as well as helps in lowering blood glucose and fat levels. કાચા સલાડનું સેવન કરવું જોઈએ - ફાયબરથી ભરપૂર ખોરાક જેમ કે આખા અનાજ દા . ત . આખા ઘઉંનો લોટ ., આખા કઠોળ જેમ કે આખા મૂંગ , આખા મસૂર ., કાચા શાકભાજી જેવા કે કોબીજ , ટામેટાં વગેરે , તાજા ફળોનું સેવન કરવું જોઈએ . ડાયેટરી ફાયબર ખાવાનો સંતોષ આપે છે . તેમજ લોહીમાં ગ્લુકોઝ અને ચરબીનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે ..

Fruits such as watermelon, papaya, orange, sweetlime , peach, guava, apple etc can be consumed . તરબૂચ , પપૈયું , સંતરા , મીઠાઈ , પીચ , જામફળ , સફરજન વગેરે જેવા ફળોનું સેવન કરી શકાય . Fruits with high sugar levels are better avoided but can be taken in limited amounts . ઉચ્ચ શુગર લેવલ ધરાવતાં ફળોને ટાળવા જોઈએ પરંતુ તે મર્યાદિત માત્રામાં લઈ શકાય છે ..

Grapes = 10 - 12 nos. Mango = 1/2 medium size Banana = 1/2 medium size Chickoo = 1 medium size દ્રાક્ષ = 10 - 12 નંગ કેરી = 1/2 મધ્યમ કદ કેળા = 1/2 મધ્યમ કદ ચિકૂ = 1 મધ્યમ કદ.

Always prefer whole fruits. Never consume fruit juice. હંમેશા આખા ફળોને પ્રાધાન્ય આપો . ફળોના રસનું સેવન ક્યારેય ન કરો Avoid gravies or curries made out of coconut . નાળિયેરમાંથી બનાવેલી ગ્રેવી અથવા કરી ટાળો ..

Avoid concentrated milk, sweets, jam, jelly, cake, pastry, ice-cream, papads & pickles. Soft drinks and alcoholic beverages should be avoided. સાંદ્ર દૂધ , મીઠાઈઓ , જામ , જેલી , કેક , પેસ્ટ્રી , આઈસ્ક્રીમ , પાપડ અને અથાણાં ટાળો . Soft Drink અને આલ્કોહોલિક પીણાં ટાળવા જોઈએ . Avoid deep fried and high fat foods such as chiwda , farsan , samosa , wada , purries etc . ચેવડા , ફરસાણ , સમોસા , વડા , પુરી વગેરે જેવા ઠંડા તળેલા અને વધુ ચરબીવાળા ખોરાકને ટાળો ..

Dried fruits are better avoided because of high calorie content. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે સૂકા મેવા ને ટાળવા જોઈએ . Maintaining ideal body weight is important. Weight reduction is important for overweight patients . આદર્શ શરીરનું વજન જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે . વધુ વજનવાળા દર્દીઓ માટે વજન ઘટાડવું મહત્વપૂર્ણ છે ..

DIABETIC DIET ડાયાબિટીક આહાર.

Food intake should be maintained with special consideration to amount, idstribution and timing of food . ખોરાકની માત્રા , વિતરણ અને સમયને ખાસ ધ્યાનમાં રાખીને ખોરાકનું સેવન જાળવવું જોઈએ ..

Foods rich in fiber like whole cereals eg . Whole wheat flour., whole pulses like whole moong , whole masoor ., raw vegetables like cabbage, cucumber, tomatoes etc. salads and fruits should be consumed regularly instead of bread, biscuits, fruit juices etc. . Dietary fiber leads to a greater satsfaction of eating as well as helps in lowering blood glucose and fat levels. 2. આખા અનાજ જેવા ફાયબર થી ભરપૂર ખોરાક દા . ત . આખા ઘઉંનો લોટ ., આખા કઠોળ જેમ કે આખા મૂંગ , આખા મસૂર ., કાચા શાકભાજી જેવા કે કોબી , કાકડી , ટામેટાં વગેરે . બ્રેડ , બિસ્કિટ , ફળોના રસ વગેરેને બદલે સલાડ અને ફળોનું નિયમિત સેવન કરવું જોઈએ . ડાયેટરી ફાયબર ખાવાથી વધુ સંતોષ આપે છે તેમજ લોહીમાં ગ્લુકોઝ અને ચરબીનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે ..

3. Maintaining ideal body weight is important. Weight reduction is important for overweight patients. 3. આદર્શ શરીરનું વજન જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે . વધુ વજનવાળા દર્દીઓ માટે વજન ઘટાડવું મહત્વપૂર્ણ છે ..

TYPE OF FOOD ખોરાકનો પ્રકાર . Sugar and jaggery should be completely avoided . ખાંડ અને ગોળ સંપૂર્ણપણે ટાળવા જોઈએ ..

Should be taken Can be taken Should be avoided Cereals Phulka , bhakri (no ghee/oil), Khakra Bread, cooked rice (raw 20gms) or 1 medium katori /meal. Mumra , Poha , Popcorn, suji / rava idli / dosa , dhokla , marie biscuit Dhebra Cereal based sweets and deserts like sheera , cake, pastries etc. Glucose/cream biscuit, Monaco biscuit, spaghetti, macaroni, noodles..

Should be taken Can be taken Should be avoided Pulses & Dals Thin dal 1 big katori (30 gms . raw) Whole Pulses (sprouted) like moong etc. Semi solid dal 1 medium katori (30 gms raw) Thick dal ½ medium katori Pulses based sweets like moong dal halwa , mohanthal etc..

Should be taken Can be taken Should be avoided Vegetables Following can be taken in salad, cooked or boiled or lightly cooked form. Brinjal , papdi , cauliflower, dudhi , gvar , cabbage, cucumber, Frenchbeans , capsicum, bhindi , parwal , galka , karela , white radish, chowli , methi , palak , pudina , tindola . Following are getter avoided : potato, sweet potato, suran , carrot, beetroot, arir vegetables like mixed vegetable curry with lot of oil / ghee, mughlai dish. Avoid gravies of curries made out of coconut.

Should be taken Can be taken Should be avoided Fruits Papaiya ½ small, watermelon 1 katori , apple 1, guava 1, orange 1, pear 1, plums 1 Fruit with high sugar level are but can be taken in limited amount. Grapes 10-12 nos., Mango ½ medium, banana ½ medium, cheeku 1 small Never consume fruit juice fruit based preparations like fruit custard, fruit shrikhand etc..

Should be taken Can be taken Should be avoided Milk & Milk Products Skimmed milk (boil milk and remove cream layer) Milk products like curd, buttermilk or paneer made from skimmed milk Condensed milk, butter, ghee, mawa , cream, cheese, milk bread, sweets.

Should be taken Can be taken Should be avoided Meat, Fish, Poultry Egg (boiled/poached) meat (trimmed) 3-4 small pieces, chicken (trimmed) 2-3 small pieces. Fish 2 medium pieces. Egg curry, biryani , fried egg or scrambled egg with butter, mutton curry, mutton biryani , butter chicken, fried fish, cutlets etc..

Should be taken Can be taken Should be avoided Cooking Oils Saffola , sunflower, cotton seed, kardi oil Butter, ghee, dalda , coconut oil. Avoid deep fried foods such as chiwda , farsan , wada , puries , samosa etc..

Should be taken Can be taken Should be avoided Dried Fruits & Nuts These are better avoided because of high fat and caloric content.

Should be taken Can be taken Should be avoided Soft Drinks & Alcohol These are better avoided.