عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. .

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. الجني هي العملية الأخيرة التي يقوم بها الفلاح عند نضج الثمار . تُعد عمليات الجني والفرز والتدريج والتعبئة والتسويق إحدى العمليات الأساسية المهمة في إنتاج الفاكهة، وهي تختلف من محصول إلى آخر، قد تطورت حديثاً طرق الجني، سواء من حيت استعمال الآلة الزراعية أو زراعة الصنف الملائم أو تحديد الموعد المناسب له، كما تطورت طرق الفرز والتنظيف والنقل والتخزين المبرد وغير ذلك ..

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. تُعد معرفة دلائل نضج الثمار مهمة لتحديد موعد قطف الثمار، ممّا يعطي صاحب البستان مرونة في تسويق محصوله، إضافة إلى أنها تتفق مع وصول الثمار إلى مرحلة تكون معها قابلة للأكل، يتطلب تصدير الثمار إلى مسافات بعيدة قطفها قبل أن تصل إلى مرحلة النضج بوقت قصير، ممّا يعمل على عدم وصول الثمار إلى الجودة المثلى التي يتطلّع إليها المستهلكون ومن ناحية أخرى، فإن دلائل نضج الثمار المعتمدة من الناحية القانونية تتزامن مع الحد الأدنى لطعم الثمار المستساغ من قبل المستهلك ..

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. تغيرات فيزيائية: يصاحب هذا التغيّر نقصان صلابة الثمرة؛ أي تزداد ليونتها ويقل معها لون قشرة الثمرة الأخضر؛ بسبب هدم الكلوروفيل واختفائه وظهور صبغات أخرى مكانه مثل: الكاروتين والزنثوفيل التي يعزی إليها ظهور اللونين: البرتقالي والأصفر ..

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. تغيرات کیموحيوية: يصاحب هذا التغير نقصان محتوى الثمرة من النشا وزيادة نسبة المواد السكرية والمواد الصلبة الذائبة مع نقصان نسبة الحموضة ..

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. تغيرات فسيولوجية: يشمل ذلك النقصان التدريجي في معدل تنفس الثمرة؛ إذ يكون معدل تنفس الثمرة أعلى ما يكون بعد عقدها مباشرة وأدنى ما يكون عند وصولها مرحلة النضج ..

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. تراجع صلابة لب الثمرة، مثل الإجاص والتفاح . بداية تغير لون الثمار من الأخضر الى الأحمر مثل الطماطم زيادة نسبة الحلاوة( السكريات) مثل البطيخ تغير لون قشرة الثمرة مثل: المشمش ومعظم ثمار الفاكهة. تغير لون لب الثمرة مثل: معظم ثمار اللوزيات . الكثافة النوعية للثمرة مثل: الكرز. تشقق قشرة الثمرة مثل: الجوزيات.

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. ارتفاع محتوى الثمرة من السكر مثل العنب. ارتفاع مستوى الثمرة من المواد الصلبة الذائبة مثل: الكرز. تراجع محتوى الثمرة من الحموض مثل: الحمضيات. ارتفاع نسبة السكر والحامض مثل الحمضيات. تراجع محتوى الثمرة من النشا مثل: التفاح والإجاص. زيادة نسبة العصير في الثمرة مثل: الحمضيات. زيادة نسبة الزيت أو الحموض الدهنية مثل: الأفوكادو. استدارة الثمرة مثل: الموز..

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. هناك بعض العمليات التي تجرى على الثمار بعد قطفها تمهيدا الى طرحها في الاسواق وذلك في اماكن مخصصة تسمى بيوت التعبئة وتقام بالقرب من المزارع والغرض منها تسهيل تداول الثمار والحفاظ عليها عن طريق بعض العمليات اهمها:.

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. عبارة عن خفض درجة حرارة الثمار وذلك بهدف التخلص من درجة حرارة الحقل إلى قرب أو عند درجة الحرارة المراد تخزين أو شحن الثمار عليها ويفضل إجراء ذلك بأسرع ما يمكن ..

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. غسيل وتنظيف الثمار واضافة المطهرات الفطرية والتجفيف بعد التنظيف عملية الفرز لاستبعاد الثمار المصابة والغير مطابقة للمواصفات تدريج الثمار والتحجيم على حسب المواصفات المطلوبة على حسب كل نوع.

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. abstract. ina.

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. ويقصد به طلاء اسطح الثمار بطبقة شمعية رقيقة بهدف سد الفتحات الطبيعية كالثغور بهدف تقليل النتح وفقد الماء مما يطيل عمر الثمار وكذلك تكسب الثمار لمعانا مما يزيد من جاذبية المستهلك لها ويزيد قيمتها النقدية والتسويقية ويتم التشميع باستخدام شمع البرافين او الكارنوبا او شمع العسل وذلك بعدة طرق (الغمر – الرش ).

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. عملية التشميع لغلق الثغور.

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. هناك بعض انواع من الفاكهة لا تنضج ثمارها طبيعيا مهما تركت على الاشجار واذا تأخر قطفها عن مراحل اكتمال النمو فإنها يحدث بها تغيرات فسيولوجية ضارة وتتشقق وتكون عرضة للتساقط والاصابة بالأمراض وتنعدم قيمتها التسويقية مثل ثمار الموز والكاكي بعض اصناف التفاح وبعض اصناف المانجو لذلك لابد من اجراء عملية الانضاج الصناعي لها.

عنوان الدرس: الجني والتثمين والتخزين. عملية التعبئة والتغليف.