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Empreendedorismo e Negócios: Diagnóstico Empresarial da Empresa  Cumiria

Camila Máximo Crestani  Cecília Carvalho Ribeiro Silva   Gabriela Campos Ferreira Rosa   José Giuliano Gonzaga Tavares  Milena Aparecida dos Reis Silva  Suenny Pantoja Martins Vasconcelos  Orientador(a):Sara Pimenta Resende

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A Cumiria está presente no mercado alimentício desde o ano de 2019.

O empreendimento é especializado na produção e venda de alimentos para o consumo domiciliar.

As receitas são originais e foram adquiridas pelo atual proprietário e gestor do negócio, Mauro Crestani Junior, junto à compra do empreendimento em 2019.

A Cumiria está sediada em Itajubá, município de Minas Gerais, e disponibiliza atualmente, através de delivery, treze opções do tradicional mexido, alimento típico mineiro.

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ECONÔMICO POLÍTICO  LEGAL TECNOLÓGICA Crescimento do mercado de delivery   Aumento de vendas Acessibilidade, captação de clientes  Crise econômica    causada   pela Covid-19  Fechamento do Comércio Concorrência,  quedas sistêmicas

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Frequência de uso dos serviços de delivery

Indique a frequência que você utiliza os serviços de delivery de refeições de forma geral.

A Cumiria é sua primeira opção de delivery de seus clientes?

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Pensa no trabalho e na correria do dia a dia , sente frustracäo por näo ter
tempo para organizar sua Vida pessoal e profissional, sonha em fazer
da sua escola um lugar de Referéncia_ Sua Familia é seu bem major.
o que
PENSA E SENTE?
Uma pessoa calma porém rigida
Amgavel, tranquila.
Competente
o que
OWE?
o que
e
o que
FALA E FAZ?
O mundo profissional é a alma dela
Sua roda de amigos é formada por
pessoas da mesma Idade e do
mesmo ramo de atuacäo É uma
ötima mäe, sempre presente
Jä que sua filha estuda na escola
aue ela trabalha-
Quando tem tempo vago, passa tempo nas redes
sociais e em rodas de amigos e com a famlllå
É uma pessoa calma, de fäC11 convivto- Seu hobby é academia-
DORES?
quais säo as
Seu maior medo é näo alcanqar o sonho profissional,
jä que algumas vezes ela wu o sonho dtstante por
causa das ctrcunstånaas em que estamos vwendo.
NECESSIDADES?
quais säo as
Ela quer chegar ao sucesso na sua area, o sucesso
pleno pra ela é olhar pra träs e ver que ela venceu todos
os obstäculos.

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PONTOS FORTES CONCORRENTES Pizzaria Varanda El Ternero Smash Burguer Bar da Maria PREÇO Grande variedade de preços. Grande variedade de preços, conseguindo atender diferentes públicos.   PRAÇA   Se encontra na área central da cidade. Se encontra em um bairro próximo a área central da cidade e universitário. PRODUTO / SERVIÇO Grande variedade de produtos. Produtos de ótima qualidade e um ótimo atendimento. Grande variedade de produtos. PROMOÇÃO   Tem grandes divulgações em seus perfis e uma grande estratégia de marketing. Tem um aplicativo com descontos e bastante divulgação nas redes sociais.

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PONTOS FRACOS  CONCORRENTES  Pizzaria Varanda   El Ternero Smash Burguer   Bar da Maria   PREÇO      Preços altos.  PRAÇA  Se encontra em um bairro próximo a área central da cidade, porém de difícil acesso.      PRODUTO / SERVIÇO  Qualidade baixa em seus produtos e um atendimento ruim.    Qualidade baixa em seus produtos.  PROMOÇÃO  Não é divulgado em seus perfis  sociais, sendo conhecido apenas por ser uma pizzaria antiga na cidade.  Não tem um programa de fidelidade para os clientes.

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Em uma escala de 0 a 10, qual é a chance de você indicar a Cumiria para um amigo e/ou conhecido?

Classificação dos Tipos Clientes- NPS   Resultados %   Notas de 0 a 06 – Clientes Detratores  - São aqueles clientes que indicam que a suas vidas pioraram depois da compra do produto ou serviço da empresa mencionada. Criticam a empresa em público e jamais voltariam a fazer negócio com a empresa, exceto em situações extremas.    0%  Notas de 07 e 08 – Clientes Neutros  – São aqueles clientes que compram somente os produtos e serviços realmente necessários. Não são leais e não são entusiastas da empresa.  11%  Notas de 09 a 10 – Clientes Promotores  – Passaram a ter uma vida melhor depois do início do relacionamento com a empresa/produto/serviço/marca. São leais, oferecem feedbacks e são entusiasmados.  89%

Scene 10

O Cumina é o ünco da ctdade que
vende mexidos, com grandes diversidades de pratos.
Somos uns dos primeiros restaurantes a vender
apenas por delivery, e corn um bom custo beneficio.
FORCAS
S
A migraq.åo para o horne office fez com o que as
pessoas utilizem rrws o servigo de delivery
Programa de fidelidade, e prestar o serviG0 no horari
de almogo.
OPORTUNIDADES
O
00
FRAQUEZAS
AMEACAS
A falta da impressora de pedidos para enviar a
a cozinha, melhorando a agilidade. Auséncia de um
programa de fidelidade e de um sistema de um fluxo
de caixa.
A volatilidade nos preps dos insumos. Infla#o, que
causa um aumento nos pratos do restaurantes.
Abertura de novos restaurantes com 0 mesmo
seguimento.

Scene 11

BUSINESS MODEL CANVAS
Parceiras Principais
Ouem prirr•ais
parceios?
ZEPZLIM
Atividades Chave
Ql.*is chave de
C..mais e Fortes receita
neessitam?
tualmente os nossos fornecedores os era nÖs, o bom relacionarnento com os
ecedores é prirnordial.
seguintes parceiros: Agougue Guimaräes,
EMSA Coca-cola, Fidelipack, Gråfica 30.
Proposta de Valor
vakr enteganu cien&?
Q..al estarms a
produbs e sav*cs esurrns &ecerü) para
tisfaqäo do cliente, superando as
tivas dos clientes recorrentes ou
variedades com muito sabor
ötimo custo beneficio todos os
•entes.
mos os mais criteriosos
higiene e limpeza. entregando
e
Relacionamento
corosco?
er um relacionamento pröximo no qual o
cliente se Sinta parte da Curniria.
Entender a necessidade e buscar oferecer
um sabor diferenciado na escolha do
Buscamos manter o rnesmo padråo de
atendimento em t0das as plataformas.
Canais
Arave
Cl•rtes cmtæ:tÜs1
Nosso segmento é especializado no
ivery, oferecendo conforto e qualidade
todas as regiöes de Itajubå.
plataforma que usamos para man
cliente mats pr0x•mo. é o Instagram.
consegue conhecer o nosso
mais a fundo.
Segmentos de clientes •
Q.xn res
Pessoas que levam como base a
variedade, a qualidade e atendirnento,
corno principais motivos, ao adquirir o
Os clientes encontram-se na
faixa dos de 25 a 45 anos.
ais parcerias nos garantem prep,
posiGåo e produtos diferenciados.
cooperaqåo é um dos nossos principais
pilares. providenciando uma maior
romover a qualidade em todos os nossos
produtos buscando manter consisténcia
todos os processos.
ntregar satisfaqåo a cada pedido.
Recursos principais
Ouais recursos
Reocionarrerto. Canais e Fortes receta
ma qualidade com os melhores
ecedores disponiveis para alcanqar
padröes diariamente.
ma entrega pontual e planejada. no qual
ta atrasos e gera menos custo.

Scene 12

Enfim, nota-se que a empresa Cumiria vem se destacando em seu segmento por oferecer um bom serviço aos seus clientes. Ela também possui um diferencial que são seus pratos únicos. Todavia, foram identificadas possíveis melhorias em relação ao negócio. De acordo com os resultados das pesquisas feitas pelos autores do presente trabalho, a Cumiria é a primeira opção de compra de 79% de seus clientes e estes utilizam o serviço do delivery semanalmente. Essa clientela aprecia o restaurante e não se preocupa em investir seu dinheiro para adquirir o produto ofertado pela empresa analisada. Porém, conforme identificado pela pesquisa qualitativa, a falta de um desconto realmente efetivo ou reconhecimento pela escolha recorrente do restaurante é uma dor dos seus clientes. Resumidamente, eles sentem falta de algo que, de certa forma, retribua a confiança que eles depositam no restaurante.  Por isso, uma das sugestões para o negócio é um programa de fidelização para os seus clientes.

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Com a vacinação em massa da população, a tendência é que aos poucos as atividades sociais ganhem mais força. Pensando nisso, para a Cumiria, futuramente, disponibilizar um espaço para interação de seus clientes é uma maneira de atrair mais público. A clientela do delivery, na entrevista qualitativa, mencionou gostar bastante de sair para comer com os amigos e a família, eles também indicaram que utilizam os serviços de concorrentes que já disponibilizam esse espaço.   Convém lembrar ainda que Itajubá tem diversas faculdades e, com o fim da pandemia, a tendência é que os universitários retornem para a cidade e, como essa possui poucos locais para interação social e os jovens gostam de sair para se encontrar e conversar enquanto comem algo, investir nesse espaço seria um diferencial para o negócio.

Disponibilização de um ambiente para interações entre os clientes:

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Para uma empresa, entender o que os clientes pensam da sua marca é uma forma fundamental para que esta possa fazer os ajustes necessários a fim de implementar melhorias contínuas em seus processos.  Pensando nisso, poderia também ser implementada uma pesquisa de satisfação entre os clientes da Cumiria, como forma de ver a experiência dos mesmos após seu pedido para obter insights e avaliar cada pedido, para que assim cada cliente tenha um atendimento único e exclusivo.  Com os resultados das pesquisas também será possível identificar o que não está agradando ao cliente e, dessa forma, atuar para realizar os ajustes necessários.

Criação de uma pesquisa de satisfação entre os clientes:

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Gostaríamos de agradecer a professora Sara Pimenta Resende pelo apoio na execução do presente trabalho e a família Crestani por disponibilizar a empresa Cumiria para nossos estudos.

Camila Crestani, Cecília Carvalho, Gabriela Campos

José Giuliano, Milena Reis e Suenny Pantoja

Empreendedorismo e Negócios: Diagnóstico Empresarial da Empresa Cumiria

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